Näringsbrist är fortfarande en global utmaning, men nuvarande lösningar som kosttillskott och berikning av livsmedel är ofta suboptimala på grund av dåligt näringsupptag och dålig stabilitet. Detta projekt syftar till att visa att vår nanoteknikbaserade berikning kan övervinna dessa begränsningar genom att förbättra näringsämnenas biotillgänglighet och stabilitet i olika livsmedelsmatriser. Dessutom banar denna teknik väg för individanpassad nutrition.
